大江網(wǎng)/大江新聞客戶端訊全媒體記者楊文超報道：越南北寧省北寧市的江西飯店里，當?shù)厝艘贿叧灾�南昌炒粉一邊豎起大拇指；贊比亞首都盧薩卡的東方飯店里，非洲食客被辣炒肥腸辣得“斯哈斯哈”仍高喊“One more”；阿聯(lián)酋迪拜中餐館里，各國食客為一碗瓦罐湯排起長隊——這些跨越大洲的煙火氣，正是江西小炒成功出海的鮮活圖景。

　　近年來，隨著中國飲食文化的全球傳播，江西小炒這一獨具特色的地方美食，正以其鮮辣醇香、平價實惠的特點，逐漸走向國際舞臺。江西小炒之所以能在海外迅速走紅，離不開其獨特的口味和深厚的文化底蘊。

　　贛菜以“鮮辣香醇、味和天下”為特色，辣椒炒肉、藜蒿炒臘肉、瓦罐湯等經(jīng)典菜品，既保留了食材的本味，又通過鮮辣的調味激發(fā)了食客的味蕾。這種獨特的口感，不僅讓海外華人找到了家鄉(xiāng)的記憶，也讓外國食客體驗到了中國地方美食的多樣性。

　　走進位于阿聯(lián)酋迪拜國際城的贛湘閣中餐館，店內懸掛的中國結、古典燈籠，還有墻上的連環(huán)畫，仿佛帶客人穿越回了中國。已在當?shù)匕布业氖晨秃�女士正品嘗著瓦罐湯和南昌炒粉，她不禁感嘆：“很有鍋氣，這味道是江西人想念家鄉(xiāng)的解藥�！�

　　在贊比亞首都盧薩卡，南昌老板胡達慶經(jīng)營著一家已有25年歷史的中餐館。他表示，飯店主打“江西小炒”，餐館周邊分布著各國大使館及政府部門。胡達慶說：“江西人能吃苦，也很團結，大家在工作和生活上都會互相照顧�！彼�還介紹，盧薩卡當?shù)亟�西菜館最興盛的時候有五六家，很多外國人來就餐時都會豎起大拇指，連連稱贊。

　　在越南生活了十余年的王石香，是越南中國商會江西企業(yè)聯(lián)合會(北寧)的成員。她和十余位同鄉(xiāng)集資百萬，在越南工業(yè)區(qū)開了一家江西飯店。談及在國外做江西小炒的初衷，她表示，希望江西人能團結在一起，也讓更多人嘗到家鄉(xiāng)的味道。

　　這些江西味道在全球版圖上躍動，見證著無數(shù)江西人在海外辛勤耕耘，他們堅韌不拔的精神，對家鄉(xiāng)味道的執(zhí)著追求，以及對家鄉(xiāng)的深厚情感，共同助力江西小炒走向世界。

　　“人間煙火味，江西小炒鮮”，這一響亮口號，伴隨“江西小炒”開赴海外。萍鄉(xiāng)小炒肉、贛南小炒魚等100道代表性菜品，帶著濃濃煙火氣，也走出了國門。

　　未來，江西將繼續(xù)推動贛菜(江西小炒)門店出海。通過搭平臺、抓推廣、促創(chuàng)新、謀發(fā)展，江西小炒將以更加自信的姿態(tài)，走向更廣闊的世界舞臺。