如何抓住江西小炒的流量密碼？“江西小炒”未來(lái)該如何發(fā)展？

　　面對(duì)“江西小炒”流量的風(fēng)口。江西餐飲人不斷探索、前行。

　　作為首屆江西小炒(全國(guó))大賽成果的盛事，7月26日，“江西小炒”連鎖發(fā)展座談會(huì)在江西匠興品牌管理有限公司舉行。

　　本次座談會(huì)由江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、江西贛商傳媒有限公司主辦。

　　江西開放大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院、宜春職業(yè)技術(shù)學(xué)院、宜春袁州宴酒店、高安市庭院人家酒店、贛鄉(xiāng)野連鎖酒店、契城府大酒店、滕王玉宴、鑫農(nóng)康食品、柴米油鹽餐飲等負(fù)責(zé)人參與座談會(huì)，并就江西小炒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行交流發(fā)言。

　　“賽事結(jié)束后，已新開了三家‘江西小炒’門店�！苯撑d餐飲集團(tuán)執(zhí)行總裁黃超說(shuō)，在促進(jìn)會(huì)的帶領(lǐng)下，看到了“江西小炒”光明的未來(lái)。

　　據(jù)悉，作為南昌乃至江西餐飲行業(yè)的“龍頭”，匠興餐飲集團(tuán)旗下?lián)碛小包S廚探魚、黃廚匠、福至尊、笨小甲、福當(dāng)家、爐藝湘味、燈火湘?zhèn)鳌钡榷鄠�(gè)品牌，品牌合作店已經(jīng)在江西、安徽、湖北、福建、河南、貴州、廣東、浙江、湖南、江蘇、上海等地成功落地，品牌合作店總數(shù)突破300家，解決就業(yè)崗位6000余個(gè)，年?duì)I業(yè)額突破12億元，帶動(dòng)江西農(nóng)產(chǎn)品銷售額超3億元。

　　座談會(huì)上，贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書長(zhǎng)溫振章與匠興餐飲集團(tuán)簽訂人才培養(yǎng)輸入合作協(xié)議；支部書記徐龍鵬宣讀了授予江西匠興品牌管理有限公司“江西小炒名星標(biāo)桿企業(yè)”的榮譽(yù)決定并為其授牌。

　　“這將是我們發(fā)展的新起點(diǎn)�！秉S超說(shuō)，感謝贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)對(duì)企業(yè)一路成長(zhǎng)的幫扶，讓企業(yè)享受到發(fā)展的成果，下一步希望在促進(jìn)會(huì)的帶領(lǐng)下，為“江西小炒”全國(guó)門店推廣貢獻(xiàn)自身的力量。

　　贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪建軍在座談會(huì)上說(shuō)，贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)作為一個(gè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，始終秉承服務(wù)企業(yè)、服務(wù)會(huì)員的宗旨，充分發(fā)揮促進(jìn)會(huì)的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，聯(lián)動(dòng)江西日?qǐng)?bào)社贛商雜志社等媒體力量，對(duì)接好江西開放大學(xué)、宜春職業(yè)技術(shù)學(xué)院等教培資源，為贛菜、江西小炒提供持續(xù)有效的宣傳、人力資源、技能培訓(xùn)等服務(wù)，下一步并將大力整合江西優(yōu)質(zhì)食材，落實(shí)《江西小炒優(yōu)選江西食材》倡議，為餐飲企業(yè)賦能，推動(dòng)“江西小炒”持續(xù)更好發(fā)展。

　　有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)各地約有5000家江西小炒店，大多是夫妻店、兄妹店等，菜品、服務(wù)等參差不齊，不利于“江西小炒”及整個(gè)贛菜的發(fā)展和推廣。

　　“‘江西小炒’產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著無(wú)品牌、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)等阻礙，亟需解決頭部產(chǎn)品、品牌、標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題。”汪建軍說(shuō)，通過(guò)首屆江西小炒（全國(guó)）大賽的順利舉辦，促進(jìn)會(huì)將強(qiáng)化活動(dòng)引領(lǐng)作用，致力于‘江西小炒’解決行業(yè)發(fā)展緊迫所需的人力和食材的問(wèn)題。

　　“促進(jìn)會(huì)將依托自身的專業(yè)培訓(xùn)、研發(fā)優(yōu)勢(shì)，啟動(dòng)‘江西小炒’全國(guó)推廣幫扶，免費(fèi)為‘江西小炒’店主、從業(yè)者提供免費(fèi)的菜品研發(fā)和技藝培訓(xùn)。”汪建軍表示，并將在食材選料、菜品粗加工、烹飪手法等方面提供標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行的參考，攜手廣大從業(yè)者共同做大做強(qiáng)“江西小炒”。

　　座談會(huì)上，大家一致希望通過(guò)贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)的助力，共同培育“江西小炒”品牌，擬定并推動(dòng)“江西小炒”行業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)動(dòng)院校與企業(yè)共同培養(yǎng)行業(yè)人才，切實(shí)解決餐飲企業(yè)發(fā)展中最大的難題。并通過(guò)前端品牌帶動(dòng)后端農(nóng)產(chǎn)品銷售，形成良性循環(huán)，把江西優(yōu)質(zhì)食材推向全國(guó)，助推江西農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。