首屆江西小炒（全國）大賽開幕
全球贛商網(wǎng)訊 5月31日，首屆江西小炒(全國)大賽在南昌綠地國際博覽中心盛大開幕。
全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、商務(wù)部首屆“中華十大名廚”黃正暉，中國注冊烹飪大師歐陽仟來，中國烹飪大師王粱生，資深贛菜大師姚榮生，國家高級烹飪技師古方云，江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)黨支部書記徐龍鵬、會(huì)長汪建軍、執(zhí)行會(huì)長羅小毛、秘書長溫振章，杭州物美商業(yè)有限公司招商區(qū)域經(jīng)理王洪偉，雷雨資本創(chuàng)始合伙人俞文輝，南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程系博士、副研究員周磊等各領(lǐng)域?qū)＜�、代表齊聚一堂，共同感受首屆江西小炒(全國)大賽開幕的熱烈氛圍，領(lǐng)略“江西小炒”的獨(dú)特魅力。
賽事由江西報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)有限責(zé)任公司、江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)主辦，江西贛商傳媒有限公司、江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)、新勇星廣告承辦，旨在搶抓“江西小炒”出圈契機(jī)，深入推動(dòng)“江西小炒”烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，搭建江西食材、江西產(chǎn)品的全方位展示平臺，全面呈現(xiàn)“江西小炒”的獨(dú)特魅力，進(jìn)一步弘揚(yáng)贛菜文化，提升贛菜品牌影響力，為贛菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
在江西省委、省政府的高度重視下，贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入了快車道�！敖餍〕础弊鳛橼M菜新符號、新形式，憑借食材新鮮、價(jià)格親民、口味鮮美等特點(diǎn)頻頻出圈，火爆網(wǎng)絡(luò)。首屆江西小炒(全國)大賽的舉辦將讓廣大從業(yè)人員、消費(fèi)者再次聚焦“江西小炒”，更加系統(tǒng)、全面地了解“江西小炒”，不斷深化“江西小炒”的品牌影響力。
開幕式現(xiàn)場，江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)與杭州物美商業(yè)有限公司簽署合作協(xié)議，雙方將聚焦江西優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)，共同推動(dòng)江西優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出江西、走向全國，助力“江西小炒”產(chǎn)業(yè)的規(guī)�；⑵放苹�、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，進(jìn)一步提升“江西小炒”產(chǎn)業(yè)的整體競爭力和市場占有率。
此外，賽事組委會(huì)在活動(dòng)現(xiàn)場發(fā)起“江西小炒，優(yōu)選江西食材”的倡議，呼吁全體餐飲業(yè)從業(yè)者積極營造厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的良好氛圍，倡導(dǎo)從業(yè)者共同維護(hù)“江西小炒”品牌，優(yōu)選江西食材，守正江西真味，傳播贛菜美名。
推動(dòng)“江西小炒”優(yōu)選江西食材，有利于進(jìn)一步提升“江西小炒”的品質(zhì)和口感，有效推動(dòng)農(nóng)業(yè)與服務(wù)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。
據(jù)了解，此次賽事規(guī)模宏大，活動(dòng)內(nèi)容更是豐富多彩，包含江西小炒比賽、江西小炒論壇、職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生拜師活動(dòng)、江西優(yōu)質(zhì)食材出省簽約會(huì)等多個(gè)主題活動(dòng)，將集中展現(xiàn)江西美食文化的獨(dú)特魅力和深厚底蘊(yùn)。
在為期兩天的比賽中，由全國范圍內(nèi)從事“江西小炒”的廚師、餐飲企業(yè)、美食愛好者組成的200余支參賽隊(duì)伍，將以“江西小炒”為主題，精心創(chuàng)作各具特色的菜品，評委將根據(jù)菜品的觀感、味感、質(zhì)感等多個(gè)維度進(jìn)行綜合評分。
值得一提的是，為助力賽事成果轉(zhuǎn)化，賽事組委會(huì)將在賽事結(jié)束后，從參賽選手在比賽中烹制的菜品中精選出既具備高品質(zhì)口感，又兼具視覺美感與味覺享受的菜肴，通過文字描述、圖片展示、嵌入視頻二維碼等形式，精心匯編成《江西小炒》專輯。該專輯有望發(fā)揮重要的指導(dǎo)作用，提升從業(yè)人員的烹飪技巧，進(jìn)一步強(qiáng)化“江西小炒”的良好口碑和品牌影響力。