全球贛商網(wǎng)訊 5月31日至6月2日，首屆江西小炒（全國）大賽將在南昌綠地國際博覽中心舉辦。

　　目前，首屆江西小炒（全國）大賽各項準備工作正在有序推進中。作為首個以“江西小炒”命名的全國性烹飪類賽事，此次大賽不僅規(guī)模宏大，活動內容更是豐富多彩，將集中展現(xiàn)江西美食文化的獨特魅力和深厚底蘊。

　　向美食愛好者開放報名，報名情況超預期

　　“短短幾天時間就有200余人報名參賽，遠遠超出了我們的預期�！苯�西省贛菜產業(yè)發(fā)展促進會會長汪建軍介紹，此次大賽面向全國范圍內從事江西小炒的廚師、餐飲企業(yè)、美食愛好者開放報名，在已報名參賽人員中就有近百名江西省外人員。

　　此外，本次大賽打破參賽壁壘，向美食愛好者這些非專業(yè)人士開放報名，不僅可以體現(xiàn)江西小炒“貼近生活，接地氣，充滿生活氣息”的特點，還可以有效擴大賽事規(guī)模，進一步提升賽事的知名度和影響力。

　　“隨著打造贛菜品牌三年行動計劃的深入實施，贛菜產業(yè)發(fā)展步入了快車道，贛菜的知名度和影響力大幅提升，江西小炒的火爆出圈為贛菜創(chuàng)新發(fā)展，進一步提升品牌知名度提供了一個契機。”

　　汪建軍表示，舉辦此次活動的初衷是讓廣大從業(yè)人員、消費者再次聚焦“江西小炒”，更加系統(tǒng)、全面地了解江西小炒，了解贛菜文化，同時為江西小炒從業(yè)人員提供一個交流思想、共享經驗、學習技藝的平臺，共同推動江西小炒烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，從而進一步弘揚贛菜文化，積極唱響贛菜品牌，為贛菜產業(yè)高質量發(fā)展注入強勁動力。

　　主題活動豐富多彩，獎項設置貫穿各個環(huán)節(jié)

　　首屆江西小炒（全國）大賽由江西小炒比賽、中國小炒論壇、拜師大會三大主題活動組成，不僅為參賽者提供了更多的展示和交流機會，而且讓觀眾能夠更全面地了解江西小炒的烹飪技藝和文化內涵。

　　在比賽環(huán)節(jié)方面，參賽選手需以江西小炒為主題，創(chuàng)作具有特色的菜品，評委將根據(jù)菜品的口感、創(chuàng)意、烹飪技巧等方面進行評分。

　　據(jù)了解，除設置金、銀、銅獎外，此次賽事擬評選江西小炒名菜、小炒師傅、產業(yè)基地、食材基地、醬汁供應基地、形象代表店、優(yōu)選文旅基地、優(yōu)秀供應商、食品品牌、吃播網(wǎng)紅等獎項。

　　“一些優(yōu)秀的江西小炒從業(yè)者應該得到認可�！蓖艚ㄜ姳硎�，這些獎項涉及菜品、烹飪技藝、食材、餐飲門店等各個方面，貫穿了江西小炒行業(yè)的各個環(huán)節(jié)，頒發(fā)這些獎項既是對優(yōu)秀從業(yè)者的充分肯定，也是江西小炒邁向品牌化運營的一次生動實踐。

　　相信，隨著首屆江西小炒（全國）大賽這一權威賽事相關獎項的頒發(fā)，從業(yè)人員技能將得到持續(xù)提升，食材供應鏈體系也將得到不斷完善，從而推動江西小炒品牌影響力不斷深化。

　　精編《江西小炒》專輯，助力賽事成果轉化

　　“我們將在此次賽事中精選30道菜品，編成《江西小炒》專輯�！�

　　為助力賽事成果轉化，賽事組委會將從參賽選手在此次賽事中烹飪的菜品中精選兼具質感、觀感、味感的菜肴，編錄成《江西小炒》專輯。

　　“《江西小炒》專輯作為一本參考書籍，有望成為江西小炒從業(yè)人員的一本指導書，甚至成為美食愛好者的秘籍寶典，居家就能烹飪美味可口的江西小炒。”汪建軍介紹，《江西小炒》專輯計劃運用文字、圖片等形式，甚至通過嵌入視頻二維碼的方式，全面記錄首屆江西小炒（全國）大賽優(yōu)質菜品的烹飪流程。所有收錄的內容，均出自親自掌勺的參賽選手之手，確保真實性與專業(yè)性。

　　隨著“江西小炒”的爆火，越來越多江西人在外地開起了江西小炒店，帶動了就業(yè)，促進了行業(yè)發(fā)展，后續(xù)《江西小炒》專輯的編錄，將有助于提升從業(yè)人員的烹飪技巧，進一步強化江西小炒的口碑與品牌影響力。

　　“賽事準備工作正在有條不紊地進行中，期待廣大從業(yè)人員、消費者共同關注此次賽事，從中更好地了解江西小炒，了解贛菜文化。”汪建軍對首屆江西小炒（全國）大賽的成功舉辦充滿信心。（尹譜圣）